Corso PASTA ALL’UOVO RIPIENA

Francesca Guastella è un vero e proprio punto di riferimento quando si parla di pasta fresca. Laureata in Scienze Gastronomiche a Pollenzo, la passione di Guastella muove i primi passi accanto a nonna Flora, cuoca eccellente e fonte di ispirazione della chef. Francesca Guastella inizia il suo approfondimento sulla pasta a Londra, lavorando al pastificio Burro e Salvia ed è poi nel 2018 che lo rileva. 

Francesca Guastella conosce tutto sulla pasta fresca: tecniche, metodi, trucchi e ricette.

Grazie al corso riceverai:

• L’attestato di partecipazione che certifica le tue competenze sull’argomento trattato.
• Badge sul profilo Ristocall (app mobile di settore www.ristocall.com).
• Ricettario completo.

A chi è rivolto il corso?

• A tutti gli Chef e in particolare a chi gestisce o vorrebbe gestire la partita dei primi.
• Ai Commis di cucina che vogliono crescere per diventare Chef di partita oppure agli Chef di partita che vogliono migliorare le competenze sulla preparazione dei Primi piatti e in particolare sulla pasta all’uovo e sulla pasta ripiena.

Gli impasti, le differenze tra le classi di pasta fresca:

• La pasta all’uovo Emiliana
• La pasta all’uovo da ristorazione
• La pasta di grano duro
• Gli impasti a confronto

Perché è importante l’attestato per la tua professione?

• L’attestato e il Badge permette ai titolari di poter capire le tue competenze e capacità!
• La crescita professionale arriva non solo dagli anni di professione, ma soprattutto da quanto investi nel migliorarti, ricorda che lo stipendio è frutto di competenze e capacità.