{"id":453,"date":"2024-03-26T18:46:11","date_gmt":"2024-03-26T17:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/ristocall.com\/?p=453"},"modified":"2024-03-27T13:44:34","modified_gmt":"2024-03-27T12:44:34","slug":"30-fiori-da-mangiare-eduli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristocall.com\/en\/30-fiori-da-mangiare-eduli\/","title":{"rendered":"30 Fiori da mangiare (Eduli)"},"content":{"rendered":"

In cucina l’uso dei fiori risale a tantissimi anni fa, dalla civilt\u00e0 cinese fino a quella romana, greca e ancora nei giorni nostri. Molte civilt\u00e0 usano queste “gemme” della natura nelle loro ricette, basta pensare ai\u00a0fiori di zucca utilizzati da noi italiani o ai petali di rosa nelle preparazioni indiane. <\/p>\n\n\n\n

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Aggiungere fiori nei nostri piatti pu\u00f2 essere un buon metodo per dare colore, sapore e fantasia senza dimenticare che ogni pietanza “si mangia” prima con gli occhi.<\/p>\n\n\n\n

Ogni fiore ha le sue caratteristiche e unicit\u00e0 e possono incidere in modi diversi donando sentori e gusti speziati, erbacei oltre ad avere effetti antiossidanti e sono perfetti per un regime alimentare ipocalorico e se si \u00e8 a dieta.<\/p>\n\n\n\n

Spesso vengono utilizzati come guarnizione, ma l\u2019uso creativo non ha limiti. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Prima di vedere quali sono i 30 fiori da usare in cucina, alcune raccomandazioni.<\/strong> <\/h1>\n\n\n\n
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Perch\u00e9 per quanto possano avere un aspetto amabile, mangiare fiori potrebbe essere\u2026 mortale! Niente panico, per\u00f2 bisogna adottare alcune precauzioni nel consumarli in perfetta sicurezza.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Ecco le raccomandazioni:<\/strong>\u00a01)<\/strong> mangia fiori che sai essere commestibili, nel dubbio consulta dei libri specializzati o guarda questa pagina. 2)<\/strong> mangia fiori che hai coltivato tu stesso, da\u00a0evitare quelli dei fioristi<\/strong>, in quanti essendo coltivati a scopo ornamentale possono essere trattati con sostanze chimiche. 3)<\/strong> non utilizzare fiori colti per strada o nei giardini pubblici. Anche questi molto probabilmente sono stati trattati con sostanze per noi tossiche. 4)<\/strong> mangia solo i petali: rimuovi pistilli e i gambi. 5)<\/strong> se soffri di allergie, utilizza i fiori gradualmente.<\/p>\n\n\n\n

Dall\u2019(A) come allium alla (V) come viola<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Allium<\/strong> – Tutti i fiori della famiglia dell\u2019allium (porri, erba cipollina, aglio\u2026) sono edibili e gustosi! Anzi, ogni parte di queste piante \u00e8 commestibile<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Aneto \u2013 <\/strong>Fiori gialli dal sapore molto simile all\u2019erba<\/p>\n<\/div>

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Angelica \u2013 <\/strong>A seconda della variet\u00e0, i fiori vanno dal lavanda\/blu al rosa acceso. Il sapore ricorda la liquirizia<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Basilico<\/strong> \u2013 I fiori di questa pianta sono disponibili in una variet\u00e0 di colori, dal bianco al rosa al blu. Il sapore \u00e8 simile alle foglie, ma pi\u00f9 debole<\/p>\n<\/div>

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Borragine \u2013 <\/strong>Di una bella tonalit\u00e0 blu, il fiore sa di cetriolo!<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Calendula \u2013 <\/strong>Da utilizzare in cucina assolutamente. Il gusto \u00e8 piccante, sapido, pepato. Il colore dorato aggiunge un tocco di lusso a qualsiasi piatto<\/p>\n<\/div>

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Camomilla \u2013 <\/strong>Ricorda la margherita. I fiori hanno un sapore dolce e vengono spesso utilizzati negli infusi, che ve lo dico a fare. Ma l\u2019aroma \u00e8 da sfruttare anche per le vostre ricette<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cicoria \u2013 <\/strong>L\u2019amarognolo della cicoria \u00e8 pi\u00f9 accentuato nei petali e boccioli. Messi in salamoia sono ottimi<\/p>\n<\/div>

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Citrus (arancio, limone, lime e pompelmo\u2026) <\/strong>\u2013 I fiori sono dolci e molto profumati. Da utilizzare con parsimonia o il sapore nel vostro piatto sar\u00e0 coperto<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Coriandolo \u2013 <\/strong>Come le foglie, o lo si ama o lo si odia (io lo odio): i fiori ne condividono il sapore erbaceo. Da utilizzare freschi: scaldandoli perdono il loro fascino<\/p>\n<\/div>

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Crisantemo \u2013 <\/strong>Un p\u00f2 amaro, la variet\u00e0 di colori \u00e8 un arcobaleno. Il sapore va dal piccante al pungente<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Dente di leone \u2013 <\/strong>I boccioli si possono mettere sottaceto. La salsa di fiori di tarassaco (il nome meno comune di dente di leone) \u00e8 ottima con la pasta<\/p>\n<\/div>

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Finocchio \u2013 <\/strong>I fiori gialli sono una delizia per gli occhi con un sottile sapore di liquirizia<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Fiordaliso \u2013 <\/strong>Erbaceo nel sapore, i petali sono commestibili. Da evitare il gambo amaro<\/p>\n<\/div>

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Fiori di zucca \u2013 <\/strong>Gli utilizzi nella cucina italiana sono innumerevoli. Rimuovere sempre gli stami<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Garofano \u2013 <\/strong>I petali sono dolci dal sapore molto leggero e profumato. Dona ai piatti un tocco asiatico<\/p>\n<\/div>

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Gelsomino \u2013 <\/strong>Questi fiori super fragranti vengono utilizzati nel te, ma si possono usare anche nei dolci<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Gladiolo \u2013 <\/strong>Anche se il sapore \u00e8 debole, possono essere farciti, o i loro petali per ingentilire un\u2019insalata<\/p>\n<\/div>

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Ibisco<\/strong> \u2013 Notoriamente utilizzato nel te, il sapore \u00e8 vivace. In una crostata di mirtilli pu\u00f2 essere il tocco in pi\u00f9 (da usare con parsimonia)<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Impatiens \u2013 <\/strong>Graziose piante da appartamento per l\u2019abbondanza di fiori. In cucina limitiamoci ad utilizzarne i petali come decorazione<\/p>\n<\/div>

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Lavanda \u2013 <\/strong>Dolce, speziato e profumato, un tocco in pi\u00f9 in piatti salati e dolci. A Marsiglia fanno un biscotto tipico all\u2019aroma di lavanda, le \u201cnavette\u201d<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Marva –<\/strong> fiori dal colore rosa-lilla, molto gradevoli all\u2019aspetto, tendenzialmente insapore, essendo privi di gusto vengono impiegati pi\u00f9 che altro nella guarnizione dei piatti e per dare un tocco di colore ad insalate e macedonie.<\/p>\n<\/div>

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Margherita \u2013 <\/strong>A sapore, i petali non sono il massimo, ma l\u2019aspetto \u00e8 fantastico!<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Menta \u2013 <\/strong>Abituati a mangiare solo le foglie, ma anche i fiori sanno di menta\u2026 e possiedono un gusto pi\u00f9 delicato.<\/p>\n<\/div>

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Nasturzio \u2013 <\/strong>Uno dei fiori commestibili pi\u00f9 popolari. Brillantemente colorato con sapore dolce con una punta di peperoncino. Potete farcire i fiori, aggiungere nelle insalate ecc.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Rosa \u2013 <\/strong>I petali hanno un sapore profumato ideale in bevande, dolci e marmellate. Il sapore \u00e8 pi\u00f9 pronunciato nelle variet\u00e0 pi\u00f9 scure<\/p>\n<\/div>

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Rosmarino \u2013 <\/strong>I fiori sono di un sapore pi\u00f9 moderato rispetto alla pianta; utilizzatelo per guarnire piatti<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Salvia \u2013 <\/strong>Sapore simile a quello delle foglie, ma pi\u00f9 delicato<\/p>\n<\/div>

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Trifoglio \u2013 <\/strong>Qualora non troviate un quadrifoglio da tenere nel portafogli, usate i fiori del trifoglio per la loro dolcezza con note di liquirizia<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Viola \u2013 <\/strong>Adorabile e deliziosa, ha un sapore delicato di menta. Ideale per insalate, pasta, piatti a base di frutta e bibite<\/p>\n<\/div>

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Ci fermiamo a 30, ma potrebbero essere molti di pi\u00f9… BUONA RACCOLTA!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019ideale \u00e8 utilizzare fiori coltivati o raccolti personalmente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

In questo ultimo caso si consiglia di non raccoglierli in luoghi vicino a zone d\u2019inquinamento<\/strong>, come strade trafficate, e di usarli solo fiori che si conoscono bene. Non tutti i fiori infatti sono commestibili e ne esistono anche di tossici o velenosi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se invece si vogliono comprare, acquista quelli prodotti ad uso specifico alimentare che si possono trovare nei supermercato o dal fruttivendolo.<\/p>\n\n\n\n

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In cucina l’uso dei fiori risale a tantissimi anni fa, dalla civilt\u00e0 cinese fino a quella romana, greca e ancora nei giorni nostri. Molte civilt\u00e0 usano queste “gemme” della natura nelle loro ricette, basta pensare ai\u00a0fiori di zucca utilizzati da noi italiani o ai petali di rosa nelle preparazioni indiane. 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