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Gestire un’attività nella ristorazione non è compito semplice. Ogni manager, ogni proprietario e ogni ristoratore si trova ad affrontare quotidianamente nuove sfide. Non si tratta solo di impostare tutti gli aspetti tecnici del lavoro, si tratta di qualcosa di molto più grande. È qui che entra in gioco l’aspetto base di cui forse si parla … Come trattare i propri dipendenti affinché non scappino “dalle tue grinfie”
Diventare un professionista della ristorazione è possibile, ma significa si avere esperienza diretta sul campo, ma bisogna soprattutto avere una formazione professionale adeguata al settore di interesse. Sfatiamo il mito che basta lavorare di persona, basta fare pratica diretta anche a partire da zero: indubbiamente serve, ma voi andreste ad abitare in una casa priva … Basta davvero l’esperienza sul campo per definirsi professionista? Spoiler: NO
Perché la selezione del personale è essenziale Che mondo sarebbe senza selezione? Probabilmente più caotico e disorganizzato, tanto negli aspetti più semplici, quanto nelle emozioni e, ovviamente, anche nel lavoro. Selezionare è d’obbligo in ogni contesto della vita e poiché il lavoro ne occupa una grossa percentuale di spazio, è giusto tenerla a mente, ma … Selezione: “È un duro lavoro, ma qualcuno dovrà pur farlo”
Non si tratta di seguire le mode o di essere al top della tendenza; l’abbigliamento nella ristorazione è fondamentale a prescindere. In base al tipo di attività che gestisci e in base al tipo di ruolo che svolgi al suo interno, devi sapere che, come appari, la dice lunghissima su come lavori e su quello … “Ma come ti vesti?” Anche l’abbigliamento può influire sulla credibilità di un locale
Niente offerta, niente candidati: è questa la base di partenza. Carissimi titolari, ristoratori, proprietari di bar, pizzerie, ristoranti, locali per aperitivo e chi più ne ha più ne metta, qui c’è un messaggio per voi e fossi in voi non lo eviterei. Ti sei mai chiesto perché le persone non si candidano alla tua offerta? … Stai cercando personale, questa guida su come creare un annuncio di lavoro ti salverà
Avere un locale, sia esso bar, ristorante, pizzeria etc., comporta delle attenzioni. Queste non riguardano solo il cibo, come spesso e volentieri si tende a pensare, ma riguardano anche aspetti che, seppure trasversali, contribuiscono al racconto di chi sei e di come lavori. Uno tra tutti? Il bagno, senza ombra di dubbio. Ristorante top, ma … Nessuno ci pensa, ma anche il bagno del tuo locale la dice lunga su quanto ci tieni
La lamentela continua imperterrita, ma avete letto bene le vostre offerte? Sempre più spesso si parla di lavoratori che non hanno voglia di lavorare, di giovani che non conoscono il significato di sacrificio, di buchi enormi nel campo della ristorazione. Il mondo della domanda-offerta fa acqua da tutte le parti, ma, a quanto pare, a … Manca personale? Prossimamente su Netflix…
Le note stelle Michelin stanno perdendo sempre più appeal: ecco perché Placca rossa affissa fuori dal ristorante? Qui giace una stella Michelin. Prestigioso simbolo di eccellenza culinaria, la stella Michelin si assegna a tutti quei ristoranti considerati di un “livello superiore”, se non eccezionalmente straordinario. Ambizione e desiderio, la stella Michelin è letteralmente il Sacro … Senza stella Michelin è più cool?
(hai scelto di fare questa professione, devi sapere che…) “Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno…ma a Natale, Capodanno, Pasqua, Pasquetta, Ferragosto e a tutte le festività, domeniche comprese, sì”. Ok, forse il detto non era propriamente così, ma sta di fatto che, se la tua intenzione è quella di lavorare … Mentre gli altri si divertono tu lavorerai per farli divertire
Nel 2024 presentarsi a un colloquio di lavoro con un curriculum mal fatto, o incompleto, significa tagliarsi le gambe già in partenza. Se stai cercando un lavoro nella ristorazione ma non sai se il tuo CV sia correttamente compilato, sei nel posto giusto. In questo articolo ti sveleremo alcuni piccoli-grandi segreti grazie ai quali farai … SOS curriculum: se continui a fare questi errori non sarai mai percepito come un professionista
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